沙茶魚頭煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭洗淨剖開，用鹽和料酒醃製片刻。所有菇類洗淨，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗淨，處理成蔥段薑片。

2. 醃製好的魚頭，擦乾表面水份。平底鍋燒熱（儘量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透。

3. 另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥姜

4. 放入三種菇類翻炒片刻至軟。

5. 放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻

6. 煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點點料酒。煮開後，轉小火燉20分鐘左右，調味出鍋即可。

烹飪技巧

.魚頭煎透，更香。2.材料裡的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的。