主料
圓白菜 :5片輔料
新蒜 :1頭具體步驟
1. 將圓白菜洗乾淨,放到淡鹽水裡浸泡10分鐘;
2. 泡好的圓白菜用清水衝一下,瀝乾水,切成細絲,放到盆裡,撒點鹽,用洗乾淨的手抓勻再醃製10分鐘;
3. 米線洗乾淨,用熱水浸泡5分鐘後,放入涼水中浸泡5分鐘
4. 取一隻乾淨的碗,放入切好的蒜末、醋、辣椒、雞精、花椒紅油,充分攪拌;
5. 泡好的米線倒入圓白菜中,加入挑好的汁拌勻
6. 裝盤,撒入芝麻
1.米線是在超市賣乾貨區買的;2.自制油潑辣子:取一隻乾淨的碗,倒入適量的辣椒麵,倒入燒熱的胡麻油充分攪拌,乘熱倒入幾滴香醋或是涼白開,最後加鹽、熟芝麻和花生碎;3.自制花椒紅油的做法:花椒、幹辣椒、八角放入涼油冷鍋中,用小火慢慢炸,其間不停地攪拌,直至辣椒炸至呈褐色,過濾即可;4.圓白菜在我的家鄉叫蓮花菜,食用它可以減肥,嘿嘿嘿。。。