開胃東北拌冷盤如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

開胃東北拌冷盤的食材非常豐富，是冷盤界的東北亂燉，拉皮是主角，不可缺少，鹹甜酸口，非常的開胃。家拌冷盤雖然沒飯店的賣相好看，但味道很香，冷盤自古以來就是中國家庭飯桌上必備的菜餚，一頓飯菜不僅要有熱菜湯更要有冷盤來中和，既調節肉菜的油膩又豐富了口感，是必不可少的菜餚。

主料

黃瓜 ：300
綠豆芽 ：80
幹豆腐 ：80
土豆 ：100
裡脊肉 ：50
花生米 ：30
菠菜 ：100
紫甘藍 ：20
胡蘿蔔 ：20
拉皮 ：150
香菜 ：15

輔料

香油 ：2
植物油 ：8
生抽 ：4
鹽 ：2
醋 ：2
辣椒油 ：2
糖 ：2
味精 ：2

具體步驟

土豆去皮，切成絲泡在冷水裡。

幹豆腐切細絲。

豆芽、幹豆腐、土豆絲和菠菜焯好後用冷水過涼

黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍都切絲。蒜，香菜切碎

放油煸炒肉絲，倒入生抽調味

.花生米用刀拍碎。

把所有的食材放在一起，放鹽、糖、、香油、香醋、辣椒油、味精拌勻