有什麼營養價值呢|小米養胃嗎

我們家家戶戶都會吃到小米，可以做小米粥，也可以做很多好吃的食物，我們知道小米是特別的養胃的，對於我們的身體也是非常的好的，也會對我們的身體有很多的好處，那麼你知道小米的營養價值是什麼呢？那麼我們就來了解一下小米的營養價值和功效？

一、小米養胃嗎

在《本草綱目》以及其他的一些醫典裡記載，粟米，即小米可以養脾胃。而當孕婦懷孕後，患有腸胃炎的時候，醫生就會建議吃小米粥調理。對於老弱病人和產婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養極為豐富，滋補力最強。另外，在中國還有四大名米，分別為山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米，河北蔚縣的桃花米和山西的沁縣的沁州黃。

我們通常食用的大米相較於小米來說，性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養胃。小米一般適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用，屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。

二、小米營養價值

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。大概一天喝一次就行了。

三、小米粥的做法

1、小米淘洗乾淨(Tip：小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分)

2、鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底(Tip：鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠)

3、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠

4、加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟

5、待米成花狀時，就可以出鍋了

小米養胃嗎？小米是很有營養價值的，對於我們的身體也是特別的好的，而且也是很養胃的。所以建議大家可以經常做小米粥喝，是對我們的身體非常的好的，而且也是很有營養價值的，對於我們也是非常的健康的，一下基本的做法小編也簡單的分享了。