超詳細步驟—切片固元膏如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

固元膏，也叫阿膠糕，相傳是慈禧太后晚年時候非常喜愛的一道藥膳。主要的配方是胡桃阿膠，黑芝麻、黃酒以及冰糖。不僅可以養血潤膚，緩解痛經，還可以使頭髮變得烏黑明亮，十分具有營養價值。自己在家也可以做出美味的固元膏，各位快動手做起來吧。

主料

阿膠 ：250
黃酒 ：1000
冰糖粉 ：250
桂圓肉 ：100
枸杞 ：150
芝麻 ：500
核桃 ：500
大棗 ：500

輔料

具體步驟

1. 阿膠取放乾淨的容器內，倒入黃酒沒過阿膠

2. 浸泡阿膠的容器用保鮮膜封起來，防止黃酒氣味揮發，一般浸泡1-2天就可以了

3. 將所有配料準備，核桃和黑芝麻炒香，紅棗要去核，冰箱敲碎

4.泡好的阿膠和冰糖碎一起加入煮鍋內

5.中小火熬煮至阿膠和冰糖完全融化

6. 繼續保持中小火熬煮至阿膠呈掛旗狀，時間約為35-40分鐘左右就可以熬出如圖樣子

7.這時加入核桃和桂圓攪拌勻

8.然後就是紅棗和枸杞的加入，繼續攪拌均勻

9.最後加入黑芝麻攪拌均勻

10.這時可以離火啦

11.把煮好的阿膠糕倒入提前塗上油的烤盤內，表面蓋上保鮮膜壓平

12.待完全冷卻後，放進冰箱保鮮層一個晚上，第二天再切小塊就可以了

烹飪技巧

所有碗，盤子，菜板，刀具，都要清潔，不能沾油沾水。模具包錫紙是為了脫模方便。阿膠必須熬製起大果子泡，才算熬好，否則會太軟。熬製過程勤攪拌，防止粘鍋。空腹吃效果最好。