主料
雞爪 :500輔料
八角 :2粒具體步驟
1. 備好食材,雞爪洗淨一剖為二(這樣更易入味)
2. 鍋中加少量花椒和一粒八角,【水開後】再放入雞爪,大火轉中火煮十來分鐘
3. 另一鍋中加水將木耳煮至八成熟
4. 煮好的雞爪和木耳撈出,涼水沖洗備用(雞爪需用涼水沖洗至不粘狀)
5. 將所有食材放入大容器拌勻
6. 裝瓶。將泡椒、木耳、雞爪、適量花椒分層次裝入瓶中,最後倒入泡椒水沒過所有食材,擰緊瓶蓋,三天後即可食用。
1、煮雞爪根據個人口味調整:喜歡勁道點的煮十來分鐘即可;喜歡軟一點的時間稍長。2、泡椒水本身有鹽分,不用再放鹽。3、密封陰涼處儲存。