主料
牛背肉 :4兩輔料
黑胡椒粉(粒) :適量具體步驟
1. 將牛排裝在保鮮袋中,用刀背敲打。不要太用力,以免牛排不完整。將拍打好的牛排置於盤中,撒上細鹽和胡椒粉,醃製20分鐘
2. 取半個洋蔥,切絲,取部分切沫待用。
3. 碗中加入適量生抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉與水調製黑椒汁待用
4. 西蘭花適量切塊
5. 鍋中加適量油,待油熱時,將牛排放入鍋中煎5-7分鐘,注意輕晃鍋身保證油能煎到各個部位
6. 將牛排翻面,再煎5分鐘左右
7. 煎牛排過程中可另起鍋,將西蘭花與洋蔥放入開水中焯熟
8. 將煎好的牛排與蔬菜一起裝盤
9. 將事先調好的黑椒汁放入鍋中熬成黏稠狀,淋在牛排上即可
中式西餐牛排