牛肉米粉的做法 ，今天給大家帶來一款特別好吃的地方特色美食，米粉，我覺得最好吃的還是綿陽的米粉，吃起來口感特別的好，味道十分的濃郁，米粉中吃起來最好吃的就是牛肉米粉。今天給大家帶來一款牛肉米粉的做法 ，吃起來牛肉特別的好吃。
主料
米粉 ：適量輔料
香菜 ：適量具體步驟
幹米粉提前一晚泡在清水中，把它泡軟。
牛腩洗淨後切成大塊，放入清水中，注意切牛肉時刀和牛肉的紋理要呈90度垂直來切，將牛肉的紋理切斷。
大火燒開後開蓋繼續煮2分鐘，將牛肉撈出瀝乾備用。
準備好薑片，小蔥，八角，桂片，香葉，花椒，乾紅椒等。
炒鍋倒油小火將花椒的香味炒出後撈出不要， 放入薑片紅椒，郫縣豆瓣和豆瓣醬翻炒。
炒出紅油後將牛肉倒入。
翻炒均勻，加生抽老抽炒至上色，將香蔥，香葉，八角，桂皮放入。
倒入足量的開水，水量要稍多一點。
移入燉鍋中，大火燒開後轉小火燉1.5-2個小時。
燉好的牛肉中加適量鹽調味。
燒一鍋開水，將泡軟的米粉煮熟撈出，用純水衝淨米粉上的米漿瀝乾水份。
千里飄香谷
