美味的米粉肉的做法如何做簡單又美味

米粉肉的做法是我們生活中常見的一種關於肉的料理，對於這個肉我是很喜歡的，主要是這個肉吃著不油膩，我是比較喜歡的，但如果太肥的話還是沒那麼喜歡的，所以這個還是比較適合用三線肉做，不然就一點瘦肉就沒有了，自己喜歡吃瘦肉的話，自己就用瘦肉多一點的肉做。

主料

輔料

具體步驟

五花肉切片，初學者冷凍後切會很容易；生薑切片

將切好的五花肉放入容器內，放入薑片、蒜瓣、兩個大料瓣，加入適量鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、郫縣豆瓣、豆豉、十三香。少許老抽提色。根據個人口味也可加入甜麵醬或腐乳汁。但要留神醬料含鹽。加入100毫升清水。

徒手將肉與調料拌勻，攪拌按摩五分鐘。如果太乾，加些清水，否則難以醃製入味，而且加入米粉後太乾無味。以容器底部剩餘一公分液體為宜。拌勻後，醃製2小時。

醃製完成，加入蒸肉粉拌勻。蒸肉粉超市均有售，若有閒情可以自己製作：糯米、大米一比一，平底鍋培至金黃出鍋捏碎即至小粒即可。

肉皮朝下，碼入碗中，這樣才漂亮。開鍋上氣，中火蒸制兩小時即成。別不捨得放水，時間久易幹鍋。出鍋後取一精美大盤，將肉倒扣，大菜即成。飽口福、宴賓客，美哉，過癮。

我點綴了些薄荷葉擺盤，相得益彰，提升顏值，刺激食慾。

烹飪技巧

1.自制蒸肉粉：糯米、大米一比一，平底鍋培至金黃出鍋捏碎即至小粒即可。2.火候很重要，蒸夠兩小時，口感昇華。3.加豆瓣、腐乳、蠔油要注意量，均含鹽。