欲罷不能香辣鹹魚塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香辣鹹魚塊是一道特色菜餚。以鹽醃漬過的鹹魚，充分吸收了調料的香味，不但易於儲存，而且具有了濃郁獨特的口感。在鹹魚塊中加入辣椒醬繼續烹製，使鹹魚的味道更富有層次，既保留了魚肉的清爽鮮美，又增添了辣椒的香辣滋味，令人慾罷不能。

主料

鹹魚塊 ：4塊
大蒜葉 ：2根

輔料

生薑 ：適量
食用油 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.這是放冰箱醃製了兩三天的魚洗淨，姜蒜葉準備好

2.鍋燒熱，生薑擦一遍，可防粘，放油

3.下魚塊煎至兩面金黃

4.倒入老抽

5.加入料酒，清水

6.辣醬，姜切絲放入

7.放入1勺白糖，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉

8.待水稍收幹，放入味精，大蒜葉即可

9.成品

烹飪技巧

魚已經有鹹味，切莫在放鹽