主料
羊腿肉 :1500輔料
黃酒 :適量具體步驟
1.羊肉剁塊
2.羊骨用刀背砸開
3. 鍋內加水,放入生薑、蘿蔔塊和黃酒,把羊腿肉和骨放入鍋內,水開後煮3分鐘,至血沫完全浮起凝固
4.撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分
5.高壓鍋內先放入羊骨,再放入羊肉、剩餘的生薑、幹辣椒
6.放入紅糖,加入醬油,放入剩餘的黃酒,放入鹽,鍋內加入2小碗水,放到火上,高壓鍋加蓋大火燒開,上汽後轉小火煮15分鐘,關火後燜10分鐘
7.把燉好的羊腿放入炒鍋內,大火收汁5分鐘
8.最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可
無