主料
新鮮雞腿 ：適量輔料
辣椒 ：（幹辣椒或者新鮮的小紅椒）具體步驟
1. 將新鮮雞腿放在壓力鍋裡煮十五分鐘左右（壓力為70），直到雞腿煮熟，撈出瀝乾水分備用。（注意不要把雞腿肉煮得過久，否則很爛了影響口感）
2. 將鍋燒熱，放入適量油，將油燒熱，放入薑片和辣椒爆炒一分鐘後撈出備用。（少吃油為好）
3. 將雞腿放入油鍋，改用中火慢慢炸。（這時鍋已經非常熱啦，用大火鍋會燒得黑糊糊的）待到雞腿貼鍋的那一面變成金黃色，就給它翻翻身繼續炸^_^（給雞腿脫水的時候不要滴水到鍋裡哦，油會濺出來的，很疼很疼～）
4. 待到兩面都變成金黃色了，再倒入辣椒，薑絲和大蒜一起炒兩分鐘。
5. 快出鍋時加入鹽和味精，還有小蔥。這時鍋底比較乾的話可以加一點點水，防止燒黑，也可以讓鹽味均勻一些。翻炒一分鐘即可出鍋啦！
千里飄香谷
