家常騰腿燒淹菜如何做簡單又美味

騰腿在我的家鄉叫番鴨，是個頭稍微小一點的鴨子，比普通鴨子要肥美鮮嫩，也沒有普通鴨子那麼腥，用來做菜熬湯都很好吃。醃菜用的是雪菜，是很常見的一種醃菜，很容易買到。這道家常騰腿燒淹菜大概滿足了很多人吃腿的願望吧，騰腿燒的很入味，吃一個就很滿足啦。

主料

輔料

具體步驟

生薑切碎，騰腿切塊，幹辣椒切節。

鍋燒熱放入騰腿，記得鍋裡沒放油，把騰腿裡的油燒出後沉出，鍋洗淨備用。

鍋中倒入少許油，燒至六成熱放入生薑辣椒炒香。

生薑辣椒炒香後放入炒鍋的騰腿，翻炒均勻後加入適量的醬油，炒香後再加入適量的料酒。

待料酒炒揮發後加入淹菜，淹菜炒至發出香味。

鍋中加入適量的水，淹過菜即可，放入適量的鹽和少量白糖提鮮。

大火燒開轉小火燉三十分鐘即可出鍋

烹飪技巧

熱鍋幹炒能較好的去腥。