準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦頭 :
250 白菜 :
250 輔料
料酒 :
一湯匙鹽 :
一小勺味極鮮 :
一湯匙糖 :
少許 具體步驟
1. 將蝦頭清洗乾淨,減去蝦鬚。白菜洗淨,手撕成片
2. 鍋內倒入花生油後,待油熱放入蝦頭煸炒。用飯鏟子將蝦頭使勁按壓,將蝦腦蝦油擠壓出來。
3. 將蝦頭炒至紅色後放入白菜翻炒。淋入料酒和味極鮮。出鍋前放入白糖和鹽,翻炒至白菜軟後出鍋即可。
烹飪技巧
如果不愛吃蝦頭,可將蝦油擠出後,將蝦頭盛出再放入白菜翻炒。不過蝦頭有很高的鈣質,家常吃的話建議與白菜一起吃,不過要注意不要卡住嗓子。