素食主義逐漸成為一種風氣,但是吃素之旅並不是一蹴而就的,需要循序漸進。這道風味十足的雞湯素雞豆腐是一個吃素之旅的一個不錯的選擇。主要食材是滿足吃素的基本要求,用雞湯煮過的素雞豆腐,除了可以另外增添雞湯湯汁本身的鮮美,另外就是可以讓開始素食之旅的朋友們對經過一個比較好的過度。
主料
幹豆腐 :500輔料
食用鹼面 :3具體步驟
1.豆腐邊洗淨簡單改下刀。
2.鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入,加入食用鹼面煮六分鐘即可。
3.把煮好的豆腐撈在乾淨的洗布中濟幹水份繫緊,用重物壓實10小時左右。
4.把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯裡煮透撈出控水即可。