炒生菜的做法

想必素食一定是各位養身愛好者們的鐘情之物，那麼在眾多養身視食品裡，蔬菜扮演者不可或缺的角色和地位。那麼今天，小編我要在這裡給大家介紹一道日常蔬菜美食：炒生菜。生菜的做法千變萬化，但是抄起來可是一門大學問呢！來看看炒生菜的做法吧！

一、炒生菜的做法

1、將買回來的生菜清洗乾淨用手將生菜塊。

2、準備蒜米

3、炒鍋熱油將蒜米爆香。

4、放入生菜大火快速翻炒。

5、生菜變軟了放入蒜米加適量的鹽拌炒均勻即可。

6、由於生菜本來就可以生吃，所以，無需炒得太熟以免影響清甜爽口的口感。

二、蠔油生菜

材料

生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

做法

1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小訣竅

1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

3、將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

三、涼拌生菜

材料

圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，蠔油幾滴

做法

1、圓頭生菜洗淨切絲。

2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可!

四、白灼生菜

材料

球生菜(西生菜)、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。

做法

1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;

2、在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上(蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)

3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上，就可以了。

五、火腿馬鈴薯生菜沙拉

1、2個馬鈴薯洗淨切成塊狀，2顆雞蛋洗乾淨與2片火腿一同放大容器裡(我的是不鏽鋼底座有孔的容器，原因是不想馬鈴薯蒸的時候有過多的水，沒有也可以用其他的容器無妨)，大同電鍋外鍋加2.5杯的量米杯的水，蒸熟即可，高麗菜洗淨後擦乾水分，切成細絲，裝在保鮮盒裡，放冰箱冷藏。

2、將蒸好的馬鈴薯放在碗公里，加1/2茶匙的鹽少許白胡椒拌勻後再壓碎，如果太乾可以加些許熱開水，雞蛋衝冷水剝殼取出蛋黃，蛋黃壓碎跟馬鈴薯拌在一起，火腿切成1公分大小，蛋白切丁一起再拌入馬鈴薯泥中，等待溫度變冷後加入2大匙的美乃滋，放入冰箱冷藏

3、將切好的高麗菜絲取部份鋪底，火腿馬鈴薯沙拉放在上面，就成了一道夏日爽口的料理。

相信大家看到這裡，對於炒生菜的做法，也肯定看得是明明白白了吧！在生菜裡多加一些食材，讓原本平平淡淡的蔬菜更為光鮮亮麗。我想，這也是大家日常生活中所需具備的吧！那麼，關注本站，獲取更多美食養身訊息！