香濃廣東月餅如何做簡單又美味

廣東月餅是廣東省漢族特色名點，是中國南方地區中秋之際的應節食品，並逐年風靡全國。餡料多種多樣，風格主要有純甜和鹹甜。外表色澤光亮、油潤軟滑，酥香撲鼻，甘甜不膩。本道菜品採用甘醇綠豆沙餡，配上油亮麵皮，甜香誘人，充盈口舌，果腹爽利。不論節慶與否，閒來拈上一顆，配一壺茶，安樂足已。

主料

輔料

具體步驟

將低筋麵粉、轉化糖漿、梘水、植物油放入大碗內。

拌勻後蓋上保鮮膜於冰箱靜置一小時。

將餅皮分成18克一個的小劑子，餡料分成45克一個的。

取一塊餅皮壓扁。

放入綠豆沙餡料。

然後用虎口慢慢的收口，把餡料包起來。

收口朝上，然後搓圓。

將包好的月餅放入模具裡。

用力把它壓實。

再輕輕一推月餅模，月餅坯即可出來。

做好所有的月餅坯

入烤爐前噴上水。

烤箱預熱180度，放中層烤5分鐘定型，入爐前要噴水。

待月餅定型後再取出，刷上雞蛋液。

再放入烤箱烤10分鐘左右，至表面上色即可出爐。

烹飪技巧

月餅入爐前一定記著噴水防止開裂，做好的月餅放置2到3天，等回油後食用。