家常菜乾鍋菜花如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：100
泡發黑木耳 ：100
菜花 ：1個

輔料

料酒 ：適量
白糖 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
蔥姜 ：適量

具體步驟

1.把菜花掰成小朵，用鹽水浸泡20分鐘

2. 把泡發黑木耳洗淨、五花肉切片

3. 鍋燒開水、放入菜花汆燙斷生

4. 撈出、瀝乾水分

5. 熱油，炒香蔥姜，放入五花肉煸炒變色

6. 把五花肉靠邊，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

7. 烹入料酒，翻炒均勻

8.放入菜花、黑木耳

9. 加鹽、白糖調味，中火反覆翻炒

10. 基本上把鍋中的水分炒幹，即可關火

11. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、因為菜花已經汆燙斷生，所以最後把水分炒幹就可以了。2、放白糖是為了中和味道，要少放。