飄香家常素炒茄子如何做簡單又美味

家常素炒茄子，這個就是我們餐桌上的常見菜色了，茄子，我們很多人都會喜歡吃，不過我最喜歡吃的，還是茄子鹹魚煲，超級好吃的說，不知道有沒有小夥伴跟我是同樣喜歡這種口味的，雖然聽上去好像很不好吃的感覺，不過我可以辦證，你吃了就會喜歡上的。

主料

輔料

具體步驟

茄子去皮

茄子切條

胡蘿蔔切細絲，蔥切片

平底鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入蔥花爆香

放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟

放入蝦皮

放入茄子條

放入老乾媽辣椒

倒入少許清水，煸炒，至茄子軟爛，加入鹽，雞精，出鍋即可

烹飪技巧

1、茄子選擇可根據自己喜好，長圓均可。2、茄子切條，這樣易熟。3、油不要放太多，茄子比較吃油，油多了就沒有了減肥的作用，最好是在放入茄子之後，加入少許清水，茄子吸收水分就不會油大了。4、蝦皮和老乾媽都是為了調味，加入之後更有味哦，儘量不要省略。