主料
長茄子 :2根輔料
食用油 :4湯匙(分二次用)具體步驟
1. 準備食材。茄子洗淨去蒂切成滾刀塊,並在清水中浸泡片刻。西紅柿洗淨去皮切塊。蔥花,薑片和蒜片備好待用。
2. 鍋燒熱後加3湯匙油。
3. 放入茄子煸炒,直到茄子變軟。
4. 將茄子盛起備用。
5. 鍋內放1湯匙油,下蔥薑蒜爆香。
6. 放西紅柿煸炒到汁水糊糊的。
7. 加入六月鮮特級醬油。
8. 倒入茄子。
9. 加少許香醋和老抽。
10. 加白糖,翻炒一分鐘後起鍋。
(1)茄子切好後用清水浸泡一會兒,能去掉些茄子的腥味。(2)燒茄子時,新增幾滴香醋,使茄子的口感會更好。(3)放了六月鮮特級醬油,建議不放味精。