鮮鴨腸炒韭黃怎麼做|鮮鴨腸炒韭黃的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮鴨腸炒韭黃的做法步驟

• 1、主料附圖：鮮鴨腸必須是市場上賣鴨子那裡的新鮮鴨腸，鴨腸要用少許鹽來搓洗才能去腥味；

• 2、料附圖：新鮮韭黃、新鮮辣椒、泡海椒、老薑、蒜等；

• 3、倒入菜油150g（鴨腸比較吃油，菜油多多益善），待鍋裡開始冒大量青煙後，就可以把鴨腸倒進鍋裡爆炒了；

• 4、爆炒1分鐘後放入料酒、豆瓣、泡海椒、老薑、蒜繼續爆炒……

• 5、又爆炒一分鐘後，放入新鮮海椒；

• 6、15秒後放入韭黃；

• 7、炒勻，放味精、雞精，起鍋；

• 8、一盤可口的下飯菜就完成了。特色：辣脆可口、開胃下飯