四喜丸子如何做簡單又美味|閤家團圓

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：半斤(肥肉和瘦肉比例1:3)
雞肉餡 ：2兩

輔料

冬筍 ：半個
香菇 ：4個
蔥薑末 ：適量
黃酒 ：2湯匙
醬油 ：2-3湯匙(如果用的是老抽1-2湯匙)
糖 ：少許
鹽 ：4
幹澱粉 ：3湯匙
植物油 ：500ml(用來炸丸子實際用不了這麼多)
花椒水 ：2湯匙
雞晶 ：少許
高湯 ：500ml
雞蛋 ：一隻

具體步驟

1. 將肉餡里加入雞肉末,冬筍末,香菇末,蔥薑末,鹽2克,雞晶,糖,花椒水1湯匙,幹澱粉3湯匙,黃酒2湯匙,醬油2湯匙,雞蛋朝一個方向攪拌.

2. 手沾水將餡弄成4個等大的丸子,等油鍋燒到6成熱後下丸子,中火炸到兩面焦黃後撈出.

3. 準備一個大碗(能裝下4個丸子即可),加入2湯匙花椒水,1湯匙醬油,鹽2克,高湯調汁,把丸子平放裡面上蒸鍋中火蒸40分鐘.