特色菜滷豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天小編要教大家一道在美食節目中瘋狂推薦的一道菜，那就是滷豬蹄了。這滷豬蹄可是非常適合剛生產完的小姐妹吃，還有各種需要補充膠原蛋白啦，補身體的女生們吃。豬腳有著豐富的膠原蛋白對人體可是大有好處，在做的時候可以撒把黃豆，這樣更好。

主料

豬蹄 ：500g

輔料

糖 ：3g
老抽 ：適量
鹽 ：5g
老滷水 ：一罐
香葉 ：三片
酒 ：10g
醋 ：10g
桂皮 ：適量
丁香 ：三顆
花椒 ：適量
辣椒 ：適量
草果 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬蹄買的時候叫人家對半剁開，把毛弄乾淨，回來用涼水泡出血水，然後加酒和醋用熱水泡，這是泡好的豬蹄。

2.老滷水放鍋裡燒開放入豬蹄，水開後撇去上面的泡沫

3.加入各種香料

4.大火燒開然後開小火燉四十分鐘到一個小時。然後關火繼續泡到滷水變涼，撈出滷好的豬蹄。晾乾上面的水分

5.可以開動了，本來上面要刷一層辣椒油的，可是因為是做給侄女吃的，所以我沒有刷辣椒油，看起來乾乾的。

烹飪技巧

無