家常椒圈茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子豎著切，切成四瓣，然後切薄片1~2mm。

2. 放入碗中加鹽拌勻，醃製半小時。然後把醃出的水倒掉，再把茄子中殘留的水擠幹，這樣茄子好入味。

3. 鍋中加油，我不喜歡油多的，每次在學校吃都好多油，他們是用油稍微炸過的，為的是好入味，上一步醃製擠水就是為了好入味，而且可以少油，等油熱了放蒜末炒香

4. 把茄子倒進去，炒的快熟了加鹽（醃製的時侯放過鹽了，要是覺得不夠可以再加，夠了就不用加了），生抽（我不喜歡菜很黑，所以用的生抽），少量白糖（別放多了，要不就太甜了，這裡它只是調味料，就像鹽和味精一樣）

5. 出鍋時放味精，拍照留念。

烹飪技巧

茄子用淺紫色的長茄子，深紫色的要削皮。同學說像洋蔥炒辣椒，我一看還真是。