西紅柿鮮嫩多汁，吃起來更是酸甜可口，營養價值也是極高的，我們很多人學會的第一道菜可能就是西紅柿炒雞蛋了。不過很多人在做西紅柿的時候都不會去皮，有時候炒菜是很影響口感的，今天小編就教教大家西紅柿怎麼樣去皮。
一、西紅柿怎麼樣去皮
1.水煮
先在西紅柿頂端劃上一個十字形的刀口;燒開水等水煮沸之後，將西紅柿放入鍋中燙上一分鐘;等到頂端的十字刀口裂開之後，把西紅柿撈出放入涼水之中，然後將皮一撕就能夠撕掉了。
2.火烤
把西紅柿放在煤氣灶上用小火烤一下，你會就看到外皮爆裂，然後不停的轉動，等到表皮全部裂開就放到冷水裡面撕掉外皮。
3.勺子刮
先用小勺子在西紅柿的外面全部刮一遍，不要太過於用力，然後再頂端畫一個十字，就可以輕鬆的把皮包下來了。
二、西紅柿怎麼做好吃
1.番茄酸辣湯
材料：西紅柿，香腸，雞蛋，木耳，香菇，金針菇，豆腐，香蔥，香菜。
做法
(1)所有材料清洗乾淨，然後切成小丁，雞蛋打散。
(2)熱油鍋，把西紅柿放入鍋中燒翻炒出湯汁，然後倒入適量的開水和其他的食材，加上食鹽和生抽大火煮開。
(3)然後加上老抽、陳醋和胡椒粉，大火煮開後倒入雞蛋液和澱粉勾芡，出鍋前撒上香菜即可。
2.西紅柿燜飯
材料：西紅柿，瘦肉，香腸，娃娃菜，生抽，蠔油，番茄醬，胡椒粉，米飯，小米椒。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,娃娃菜切絲，其他材料切成小丁。
(2)用油鍋把小米椒和豬肉翻炒變色，然後倒入西紅柿翻炒。
(3)炒出湯汁後倒放入生抽、蠔油和番茄醬，再加上清水大火燜煮至湯汁濃稠。
(4)然後倒入米飯、香腸、榨菜和娃娃菜翻炒均勻，繼續燜煮入味即可。
3、西紅柿肥牛湯
材料：西紅柿，肥牛卷，生薑，大蒜，香蔥，胡椒粉，生抽，蠔油。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨，然後西紅柿去皮切成小丁，蔥薑蒜切成碎末，肥牛用開水燙一下之後撈出瀝乾水分備用。
(2)熱油鍋放入蔥薑蒜末爆炒出香味，然後倒入番茄炒出湯之後加入蠔油、生抽和清水。
(3)煮沸之後再放上肥牛卷、胡椒粉、生抽和蔥花，煮到入味即可。
看過了小編的介紹，相信現在大家學會西紅柿怎麼樣去皮了吧。西紅柿營養豐富，既是蔬菜也是水果，平時我們很多人都愛吃，所以小編還為大家介紹了幾個美味的食譜，不知道大家有沒有心動呢?要是想吃的話就趕快自己動手做做看吧。
千里飄香谷
