白扁豆龍骨湯如何做簡單又美味

白扁豆龍骨湯是一道做法講究的養生滋補湯。將白扁豆，蓮子放入溫水中浸泡兩個小時。將豬骨，剁成大塊下鍋用冷水煮沸，水沸騰以後撈去表面的白色泡沫用清水沖洗乾淨，將白扁豆，蓮子處理好的豬骨一起放入鍋內烹炒二十分鐘，，再加入蔥姜後，倒入砂鍋內，大火燒開以後轉文火兩小時左右，蒸煮出乳白色濃湯代表可以喝了。

主料

輔料

具體步驟

1.豬龍骨

2.原料

3.白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時

4.豬骨洗淨，豬骨冷水下鍋，水沸後，撈出洗去浮沫。

5.將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水

6.放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。大火燒開後，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可。

烹飪技巧

廚房小語：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。