野莧菜頭、薏米、扁豆、筒骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 野莧菜頭連梗部分用刷子洗淨，去掉葉子。（因菜梗有少許刺的，用刷子清洗方便）

2. 野莧菜梗斬成小段。

3. 薏仁和扁豆洗淨，提前浸泡20分鐘左右。

4. 筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾。

5. 所有食材放進湯鍋裡，加上清水。

6. 遮上鍋蓋，大火煮開後轉中火慢燉1個半小時。

7. 煲好後調入鹽、雞粉，攪勻。

8. 乳白色的湯水即可飲用。

9. 除野莧菜頭和梗，其他湯料均可一起食用。

烹飪技巧

扁豆和薏仁提前浸泡，煮湯的時間相對可以縮短。用瘦肉代替筒骨適合減肥瘦身人士飲用。