美味的麻仁餡酥餅如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

休閒娛樂吃什麼。要吃就吃麻仁餡酥餅。麻仁餡酥餅是一道十分美味可口的甜點，口感酥脆，風味別具一格。這道甜點的主要有面粉和葡萄碎幹、糖桂花、黑芝麻粉等等製作而成。除此之外，這道菜的製作方法還十分簡單，按照下面的步驟就可以做出一道美味的甜點啦！

主料

豬油 ：50
水 ：80
中筋麵粉 ：200
糖 ：25
低筋麵粉 ：140
葡萄乾碎 ：30
糖桂花 ：20
黑芝麻粉 ：100

輔料

白芝麻 ：少量
雞蛋液 ：少量

具體步驟

1.餡料製作:黑芝麻、核桃炒(或烤)熟打碎,葡萄乾洗淨瀝乾切碎,加入白糖、炒黃的糯米粉拌勻

2.將豬油、糖桂花加入1內和成團,放入冰箱冷藏

3.皮料製作:麵粉、糖、豬油混合略拌,再將水分次加入,拌勻和成麵糰,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘

4.油酥製作:麵粉加入豬油混合拌勻成團,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘

5.油皮和油酥麵糰各分成15份

6.取一份油皮包入一份油酥

7.全部包完收口向下蓋上保鮮膜靜置20分鐘

8.15份分別二次擀卷

9.蓋保鮮膜再靜置20分鐘

10.取一份用手指按壓中間,兩頭向中間捏,再擀成圓形

11.從冰箱取出餡料,分成15份,分別包入皮內

12.全部包好後表面刷蛋液撒白芝麻,入烤箱中下層180度烤30分鐘

烹飪技巧

每次醒面一定要蓋保鮮膜,否則會幹不易操作