色澤不錯的孜然牛肉乾如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
桂皮 ：適量
葡萄酒 ：適量
辣椒 ：少許
八角 ：適量
油 ：適量
蔥段 ：適量
薑片 ：適量
香葉 ：適量
老抽 ：適量
花椒 ：適量
蠔油 ：適量
芝麻 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
孜然 ：適量
蒜片 ：適量

具體步驟

1.牛肉洗淨，放清水中浸泡血水

2.逆著紋理切成手指大小的條，放入生抽、紅葡萄酒、鹽、胡椒、蔥段、薑片、蒜片醃製30分鐘

3.鍋中油熱後，放入辣椒、花椒、八角、蔥薑蒜爆鍋

4.倒入醃好的牛肉煸炒

5.加適量水和冰糖

6.大火燒開後加入老抽、耗油、桂皮、香葉，轉小火慢燉1小時左右

7.大火收汁，加入適量孜然和熟芝麻，我家白芝麻沒有了，所以用的黑芝麻

8.放入烤盤中，200°，烤制3-5分鐘

烹飪技巧

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；2、牛肉逆紋理切，口感不柴。