孜然咖哩牛肉乾如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ：500

輔料

紅酒 ：5湯匙
生抽 ：3湯匙
老抽 ：1湯匙
辣椒碎 ：1湯匙
咖哩粉 ：1湯匙
白糖 ：1/2湯匙
鹽 ：2茶匙
姜 ：2片
八角 ：2個
花椒 ：10粒
香葉 ：2片
丁香 ：2粒
孜然 ：1茶匙
茴香 ：1茶匙
白芝麻 ：適量
桂皮 ：一小塊

具體步驟

1. 準備好所需食材和調料。

2. 牛肉豎切成條，不要太細，因為在加熱中，牛肉還會回縮。

3. 鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水。

4. 緊好的牛肉條撈出，瀝乾水分，直接放到電飯煲的內膽中。

5. 加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香。

6. 淋入紅酒，生抽，攪拌均勻。

7. 淋上老抽，加入鹽，糖。

8. 再加入辣椒粉，一起拌勻。

9. 用電飯煲煮飯鍵，如果有分精煮和快煮鍵，可以用精煮鍵來操作，沒有的話直接按煮飯鍵就可以啦。

10. 待電飯煲自動到時見後，開啟鍋蓋，撒上芝麻即可直接食用。

11. 如果喜歡像市售那種，包裹上一層咖哩粉的話，可以撒上咖哩粉後拌勻。

12. 也可以放在保鮮盒內，撒上咖哩粉後蓋上蓋子，搖晃均勻即可。

烹飪技巧

1.我用的紅酒是從宜家買的瑞典紅酒，裡面含有丁香和焦糖色，如果使用同款紅酒，可以省略老抽和丁香。以免味道過重，顏色過深。2.牛肉建議選擇純瘦，少筋的，這樣比較好熟。3.如果煮飯鍵自動執行完畢，還有水分，可以重複一遍煮米飯的過程。不過此時不要走開，要時時觀察，以免煮過了。建議以10分鐘為單位，時時開啟看看。水分消失，牛肉變幹即可。4.現在的天氣比較潮溼，做好後建議冰箱冷藏。