主料
低筋麵粉 ：250輔料
黃油 ：80具體步驟
1.準備好所有材料：黃油、糖粉、 蛋 1只、低筋麵粉、 泡打粉、鹽、美國大杏仁適量
2.黃油隔水融化。（要是不覺得麻煩黃油室溫軟化後，用攪拌機打發，實際這一步直接用融化的黃油更方便，做出來的味道也一樣。）
3.雞蛋里加入60g細砂糖攪拌。
4.泡打粉5g待用
5.攪拌好雞蛋液里加入融化後冷卻的黃油打發到雞蛋液變白
6.250g低粉、泡打粉、篩入雞蛋液中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的麵糰。
7.將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。
8.一小時後冷藏好的麵糰拿出來整形。
9.將凝固的麵糰分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。
10.把有杏仁那一端的麵糰按捏較尖一點，在麵糰的中間按捏一下突出關節的形狀，用小刀在上面劃出手指紋。
11.可以進行烤制了，烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣適當調整，我家35L的烤箱180度烤了15分鐘左右）烤箱提前預熱，180度20分鐘。
12.烤的時間不過久，顏色太黃了，就不像手了哦
1.手指餅乾麵糰要冷藏1小時以上，這樣不會沾手方便捏出形狀。2.把小塊用手捏成長條，越不規則越逼真，直徑比手指細因為烤的過程會膨脹一點。3.杏仁的一邊可以塗上果醬才按上面團上，製造出流血的效果。更恐怖些可以在“手指”放進烤箱前，在每一隻末端塗上果醬，血淋淋啊！！！總之，發揮你的想象力吧！
千里飄香谷
