色澤不錯的葡萄乾麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：50
黃油 ：25
酵母 ：2.5g

輔料

鹽 ：3
水 ：120
蛋液 ：25
葡萄乾 ：40
白砂糖 ：35
奶粉 ：10

具體步驟

1.酵母溶於105克水

2.加入高筋麵粉175克，和成粗麵團，蓋上蓋子或保鮮膜，在室溫下靜置發酵4倍大。

3.發酵好的麵糰撕成小塊放到麵包桶內，加入除黃油、葡萄乾外的材料

4.啟動麵包機和麵程式，第一次和麵結束後，加入黃油，再和麵一次。

5.和好的麵糰加入葡萄乾，可以用手和也可以在和麵結束前五分鐘加入。

6.和好的麵糰鬆馳半個小時。

7.排氣，分割，滾圓，放進紙託

8.放進烤箱，新增一碗熱水，利用發酵檔，發酵至兩倍大

9.塗上蛋液

10.烤箱預熱165度，烤15分鐘左右

烹飪技巧

如果你的是烤箱配的烤盤，建議下火開到140度，上火175度，這樣麵包底部就沒有那麼焦了。如果是不沾烤盤就可以上下火一樣的溫度。