清爽的番茄豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.番茄用鹽水洗淨頂部切十字刀，放入滾水中煮片刻，撈起。不燙手的時候，去掉番茄皮。番茄切丁備用。南豆腐洗淨，切塊，在滾水中汆燙片刻，撈起備用。少量澱粉加清水，調勻備用。

2.起油鍋，油溫6成熟，放入西紅柿翻炒均勻。加鹽、糖，翻炒出汁。

3.放入豆腐小心翻炒一下，加適量清水煮5分鐘左右。倒入澱粉水，使湯汁濃稠。調入雞精，裝盤即可。

4.我加的水比較少，豆腐入味的時候，已經收汁了，所以沒有放澱粉水了。喜歡濃稠的，湯多的，就稍微多加點水，然後勾薄芡。

烹飪技巧

可以用番茄醬代替番茄。