清爽的番茄蛋花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.番茄用鹽水洗淨，頂部切十字刀，放入滾水中煮片刻，撈起。不燙手的時候，去掉番茄皮。番茄切丁備用。照片上的番茄有6個，我只用了一半。雞蛋打散，澱粉和麵粉混合後，加適量清水調勻。

2.起油鍋，倒入一點點油，油溫5成熟時，放入番茄丁煸炒。同時，把番茄丁弄碎。然後放點白糖，一同煸炒。

3.番茄丁都弄碎後，加入清水燒開。

4.調入麵粉澱粉水，攪拌一下，放蛋液（一個手拿濾網，一個手端著蛋液。讓蛋液經過濾網，流到鍋裡去，這樣就是碎蛋花了）。攪拌一下，調入鹽和香油即可起鍋。

5.趁熱食用。

烹飪技巧

不喜歡碎蛋花就不用過濾網了。