口感好的地三鮮如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫茄子 ：1根
土豆 ：1個
青椒 ：100

輔料

油 ：適量
雞粉 ：適量
蒜瓣 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.將土豆去皮洗淨切成大小一致的塊狀備用

2.青椒洗淨去籽切滾刀狀備用

3.茄子洗淨去蒂切成大小一致的長方塊狀備用

4.蒜瓣去皮拍扁剁成蒜米

5.備一碗，加入醬油，鹽，雞粉水，調成芡汁備用

6.置鍋火上，倒入適量的油，燒8成熱後放入茄子

7.茄子燒成金黃色即可撈出，放入土豆燒成金黃色即可撈出備用

8.把多餘的油倒出，放入蒜米跟青椒

9.慢火炒出香味，

10.放入炸好土豆片，茄子塊

11.將調好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可

烹飪技巧

.茄子如果太老了，建議去皮，切好了如果不馬上油炸，請用水先泡著.茄子跟土豆建議分開油炸，因為成熟的時間不同；.料汁一定要先配好哦，如果炒的過程一樣樣的加調味料，會延遲時間，更影響口味。