美味的四川泡菜如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

四川泡菜是一道經典川菜，居家過日子常備，一年四季都可以製作，一般密封在罐子裡易於儲存，做法也非常簡單，清脆可口，酸酸甜甜，爽朗開胃，泡好過一天就可以使用了，熱量也比較低，大家一起來分享這道四川泡菜的做法吧

主料

圓白菜 ：500
青筍 ：500
蒜薹 ：300
紅皮蘿蔔 ：2000
青花椒 ：150

輔料

白酒 ：適量
生薑 ：適量
醃製鹽 ：適量
冰糖 ：適量
大紅袍花椒 ：適量
小米辣 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.原材料蔬菜洗淨切塊，加入蒜頭能保持泡菜的質量，更不容易壞

2.鹽易多不易少，這些蔬菜大概需要2兩鹽，鹽少了泡菜就會生細菌壞掉

3.拌勻，醃製15分鐘左右

4.醃製後蔬菜會脫水，這些水也可以一同倒入密封罐

5.宜家密封罐首選，密封性好又帶大，價效比高。

6.泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜撈到還剩一半時，就可以再加入新的蔬菜和鹽了