泡菜吃法有哪些|四川泡菜用哪種菜

說到四川的美味，你有沒有想起四川的火鍋、涼皮、涼麵、涼粉、串串香、酸辣粉等等，四川的川菜大部分都比較辣，但辣也有辣的酸爽，美味異常，刺激著我們的味蕾，先不說這些出名的菜了，你知道四川的泡菜嗎？知道四川泡菜用哪種菜嗎？泡菜的吃法有哪些呢？

一、四川泡菜用哪種菜

1.想要第二天就吃到美味的泡菜，就可以做一些比較快熟的泡菜，例如白菜、黃瓜、萵苣、芹菜、辣椒、包菜等等，用這些蔬菜做好的泡菜比較清脆，一兩天或者幾小時就可以吃了。

2.想做酸菜魚、酸辣湯或者炒菜用到泡菜就是泡的越久越好，選的食材也是比較硬的，比如蘿蔔、豇豆、青菜梗、青菜葉子、生薑、大蒜等等，這些東西泡得越久就越入味。

3.四川泡菜的製作原料價格低廉、製作方法簡單，即做即食，方便快捷，也是不想炒菜的上上之選。很多家庭都能自己做，為家人準備一份酸爽可口的小菜也是很用心的。

二、泡菜吃法有哪些

1.直接做配菜下飯，拿出新鮮泡好的泡菜，切成小丁就可以下飯啦。

2.可以切成絲做酸菜魚或者酸辣粉等等需要酸菜的食物，這些泡菜一般味道都已經侵入得透透的了，味道很是入味，很開胃。

3.還有一些可以用來炒菜，用酸菜炒的菜儘量都不要放鹽，這些泡菜本身就有鹽味，加上泡得久，就更加入味了。

做泡菜不僅僅是蔬菜需要選擇，它的配菜也很重要。配菜可以選擇一些味道比較重的，比如生薑、洋蔥、大蒜、花椒、芹菜等等，這些也是可以吃的，泡菜的罈子密封存放，要放在陰涼的地方。有些泡菜放久了、沒有密封好或者進入了其他涼水，很容易生花。

我們中國的泡菜除了配菜比較多之外，調料是很少的，就是純純的鹽水，可以適量的加入一些白酒，但是要注意的是白酒不能太多，大概以1：9的比例分配吧，也可以少一點，主要是加入白酒口感會更加清脆一些。注意做泡菜的罈子一定不能有水或者油，經過以上的解釋你明白了四川泡菜用哪種菜嗎？