關於素鵝的知識

“這個菜老人小孩都愛吃，做法也比較簡單。我還教會了樓下的鄰居，鄰居學會後，做給家人吃，都說不錯哦！其實這到菜我是在自己酒店裡學會的！不錯吧！”食材明細主料豆腐衣（8~10張）胡蘿蔔（2~3根）輔料香...

“要放國慶大長假啦，大家有沒有很開心呢。我提前從學校回來了，爸爸開心地說終於可以改善一下伙食了。唉，敢情我就是個做飯的。今天這道脆皮素鵝的靈感來源於淮揚菜中的鑑真素鴨，不過我把裡...

“早餐要求快而且好吃，老公很喜歡這道素燒鵝，有糯糯的大米的清香味還有淡淡的豆油皮的香味，十分好吃！因為都喜歡吃甜的所以蒸大米飯的時候加的是冰糖，也可以加香菇和碎肉做成鹹的。”食材明...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用汁水刷腐皮,一層層刷一層層包起來(見流程圖A).2.包好以後用牙籤固定(見流程圖B).也可以用棉線固定(...

“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷冷盤。口感清鮮素味，營養豐富。”食材明細主料豆腐皮（兩張）輔料茴香（10克）配料老抽（10克）生抽（20克）鹽（3克）白糖（30克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）素燒鵝的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐皮：適量輔料水：2杯麻油：適量生老抽：適量糖：適量雞精：適量具體步驟1.用汁水刷腐皮,一層層刷一層層包起來(見流程圖A).2....

“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一，呈米黃色，形似紅燒鵝，外皮酥脆，內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法，我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮（適量）香菇（適量）金針菇（適量）胡蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）香油...

“晚上要去夜騎，晚餐就做個快手拌麵吧，兒子說很好吃”食材明細主料麵條（適量）黃瓜（一個）鵝蛋（一個）輔料生抽（適量）香油（適量）綿白糖（適量）老醋（適量）麻醬（適量）油辣子（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

養生湯，具有傳統中醫原理，它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產，常言道：春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎。而鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖，這兩種結合乃是古往今來養生之道...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮腐皮：1包香菇絲：1/2杯紅蘿蔔絲：一碗熟筍絲：1/2杯輔料水糖：2大匙醬油：6大匙香油：4大匙甘草：適量具體步驟1.?將調味料調勻...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:7分鐘主料糯米：250香腸：適量香菇：適量筍乾：適量豆腐皮：兩張輔料具體步驟1.糯米用水浸泡4小時，香菇、筍乾、香腸切成小丁。2.將浸泡...

“鵝蛋市場上不多見，它的營養價值很高，特別適合老年人、兒童、孕婦以及體弱多病的人食用，富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，其中豐富的維生素A、D、E、核黃素和尼克酸，...

“燒素鵝，素菜葷做，真的比肉好吃”食材明細主料油豆皮（4張）輔料生抽（3茶匙）老抽（2茶匙）食鹽（適量）小茴香（適量）花椒（適量）桂皮（1小段）八角（2粒）香葉（3片）幹辣椒（4個）香菇（10個）冰糖（6粒）其他（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐皮30公克：30公克筍絲5公克：5公克香菇絲5公克：5公克銀芽5公克：5公克胡蘿蔔絲5公克：5公克金針菇5公克：5公克青江菜5公克：5...

“應帖子裡一位網友的提議，想要學習素燒鵝製法，剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來，那就做吧，說來這菜我應該也有五年沒做了，果然是好記性不如爛筆頭，很多菜式不做不做都忘記了，這道菜...

食材明細主料鵝掌（斤半）輔料八角（適量）姜（適量）孜然（適量）配料生抽（適量）生粉（適量）糖（適量）料酒（適量）孜然（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制鵝亦的做法步驟1、主材料。2、把配料放到鍋裡煮一下。3、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹油豆皮：4張金針菇：2包泡髮香菇：8朵冬筍：1個胡蘿蔔：1根輔料白胡椒粉：適量糖：1大勺（根據自己口味增減）醬油：2湯匙蠔油：小半碗清...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐皮（或鮮腐竹）：6張花生油或玉米油：4湯匙香菇：120胡蘿蔔：80熟竹筍：40輔料素高湯（或清水）：120毫升生薑：1小塊麻油：適量大蔥蔥白：2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料腐衣：適量薑絲：適量鮮香菇絲：適量紅蘿蔔絲：適量芹菜段：適量豆芽菜：適量竹筍絲：適量蒜末：適量沙拉油：適量鹽：適量胡椒：適量雞精粉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料油豆皮：200胡蘿蔔：100綠豆芽：150輔料鹽：適量香油：適量雞蛋液：適量油：適量具體步驟1.食材準備好2.胡蘿蔔洗乾淨，用工具擦...

食材明細主料豆腐皮（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）素燒鵝的做法步驟1、豆腐皮。2、用清水浸泡。3、將浸泡後的豆腐皮瀝乾水分。4、摺疊。5、依次疊...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料腐皮：2張香菇：20公克金針菇：20公克紅蘿蔔：20公克杏鮑菇：20公克沙茶醬：1大匙蠔油：1小匙香菇精：1小匙香油：少許高湯：2大匙輔料具...

餐飲提問：鵝鵝鵝加盟怎麼樣大大魚巴回答：之前同事剛做了一個關於鵝鵝鵝怎麼樣的調查分析，從一些資料來看，鵝鵝鵝這家加盟店在美食加盟店中排行還是比較靠前的，說明這家店的實力比較強，經營狀...

“西蘭花與鵝蛋搭配，比炒肉都香，大學聯考前多給孩子吃，增強記憶力。”食材明細主料鵝蛋（1個）西蘭花（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）蒜（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）蘑菇粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普...

““燒素鵝”這道菜，過去是杭州一帶寺廟裡的齋菜。其味道獨特，是一道很不錯素食，數百年來深受當地人們的喜愛，尤其素食愛好者，往往到酒樓裡吃飯都要把它作為素食的首選菜餚。此道菜，後經歷代...