主料
羊肉 :300輔料
蔥 適量 適量 適量 :適量具體步驟
1先把羊肉洗淨。
2切成小塊。
3花椒用熱水泡開,晾涼備用。
4把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
5蔥、姜剁碎,放入肉餡中。
6倒入料酒、醬油調勻。
7胡蘿蔔洗淨,切成片用熱水焯一下。
8剁成碎末。
9胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
10放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11順一個方向調勻備用。
12麵粉中加水和成麵糰,餳20分鐘。
13切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
14用手按扁。
15擀成麵皮。
1、剁羊肉一定要加入花椒水,避免羶味過大。2、開鍋下入餃子,要用勺子從鍋邊慢慢推一下,以免餃子沾到鍋底下。3、開鍋後要點3次涼水,再開鍋餃子就煮好了。這樣煮出來的餃子勁道好吃。