主料
羊肉 :200輔料
孜然 :適量具體步驟
1. 片些羊腿肉;
2. 每份面有200g左右羊肉就可以了,人多了就累計,用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下;
3. 黃瓜切片鋪在盤底,盛200g左右的涼麵,一份面需要半棵元蔥(所謂的黃面就是新疆涼麵,這個用普通的乾涼面代替就可以,將乾涼面用水浸泡半小時左右,再放入滾開的水中煮開後馬上撈出,放到冷水裡沖洗數遍。)
4. 熱鍋熱油,爆香薑末,加元蔥翻炒2分鐘;
5. 倒入羊肉,大火翻炒5分鐘;
6. 因為要拌著麵條吃,可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調味,就可以了;
7. 把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上,一份風味獨特的羊肉黃面就做好了;
8. 羊肉充滿子冉的香氣,麵條筋道有咬勁,搭配元蔥黃瓜,好吃清爽不油膩~