茉莉花拌豆腐的做法 好多美麗的茉莉花——茉莉花拌豆腐 茉莉花拌豆腐怎麼做

“四季如春的雲南百花爭豔，但在雲南人眼裡鮮花不僅僅是欣賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜餚，幾乎每一種可食之花都與多種菜餚聯絡著。大家都知道茉莉花可以做茶，可誰聽說過茉莉花還能做鹹菜，一朵朵茉莉花蕾清香脆嫩，配上紅紅的辣椒，鮮豔欲滴。味道不但清香，還酸甜脆嫩，食之脣齒間生津，遍體清爽。而且茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裡急後重等病狀，為止痛之食療佳品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茉莉花拌豆腐的做法步驟

• 1、豆腐放蒸鍋裡蒸半小時去除豆腥味，然後放涼。

• 2、放涼的豆腐切成片擺在盤中備用。

• 3、把蒜和香蔥葉分別剁碎成泥狀。

• 4、取一小碗，放入剁好的蒜泥和香蔥泥，調入鹽、醬油、雞精、香醋、油辣子、花椒油、香油和兩湯匙的涼白開調成味汁。

• 5、把調好的味汁淋在豆腐上。

• 6、在豆腐上放入醃製的茉莉花即可。

小竅門

豆腐放涼後入冰箱冷藏兩小時再拌食味道更清爽。