可口的西米紅棗雞蛋如何做簡單又美味

最喜歡吃煮雞蛋了，平時都是當做早飯吃，媽媽也喜歡為我煮雞蛋，是那種糖水蛋，今天還加入了西米和紅棗，西米我是一直都非常喜歡吃的，因為黏黏的我覺得很好吃，還有就是紅棗媽媽告訴我要多吃，所以我就很喜歡吃這個可口的西米紅棗雞蛋了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，紅棗洗淨

2.冷水放入雞蛋，煮大約5分鐘，至煮熟

3.紅棗去核，切粒

4.全部切好待用

5.雞蛋煮好了，剝殼待用

6.燒水，待水開後放入西米

7.邊煮邊攪拌，至透明

8.倒起，用清水漂洗3次，去除膠質。我是用細眼的篩撈起，放到另一個碗，然後用清水洗

9.反覆洗3次，直至漂清膠質

10.鍋中加入適量水，加入紅棗粒，煲10分鐘，紅棗出味

11.加入剝殼雞蛋，煲5分鐘

12.加入西米，煲2分鐘

13.其實，這個糖水不用放糖，足夠多紅棗就行了

烹飪技巧

1、西米可以先浸泡好，這樣煮的時間就可以縮短，很快就透明瞭，我這次是心血來潮要做這個糖水，沒有預先浸泡。2、煮西米的時候，可以煮到大部分透明，如果有小部分還有白心，可以在收火後不要大開鍋蓋，燜10分鐘。3、放足夠多紅棗，是不用放糖的。