準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
春筍 :
200 雞腿 :
3個 輔料
料酒 :
5薑絲 :
適量生抽 :
20鹽 :
5蠔油 :
10檸檬汁 :
5滴 具體步驟
1.雞腿肉用配料醃製半小時。
2.鍋裡放底油,撒一把花椒爆香,把共椒取出。
3.把醃製好的雞腿肉倒入鍋內,翻炒五分鐘,倒入一碗清水,燜十分鐘。
4.燜雞腿肉的時候,把筍子切好,等到雞肉開始出油了,把筍子放進鍋裡炒熟即可。
烹飪技巧
春筍不需要焯水了,春筍沒有苦味,如為夏筍、秋筍就需要焯水浸泡了。燜雞肉的時候開中小火,火候不要過大,免得雞肉變老。