美味南瓜餅怎麼做|美味南瓜餅的做法

“老家帶的南瓜，做起美味南瓜餅，外酥裡糯很是好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味南瓜餅的做法步驟

• 1、南瓜切塊上蒸鍋蒸熟，打成泥，其實直接用勺子壓成泥也是可以的，只是打的話會細膩一些

• 2、糯米粉加入玉米澱粉加南瓜泥加一勺酒釀來揉麵（糯米粉和澱粉4：1的樣子，完全用糯米粉也是可以的，只是吃的時候在粘了）

• 3、這個自己把握，太乾了加南瓜泥，太溼加粉。揉成麵糰。

• 4、然後搓成長條，等分成20G的小塊。最好用電子稱稱一下，這樣比較均勻。

• 5、捏幾下然後搓圓。

• 6、月餅模刷上油防粘

• 7、加入剛搓好的20G的麵糰，用手按壓平。

• 8、再加入一個月餅模的片壓緊。加片之前一樣要刷油防粘哈。

• 9、然後按出來。

• 10、把兩面的月餅模片輕輕取拿掉，南瓜餅樣子就做出來了

• 11、放麵包糠裡面兩面都滾上面包糠。（表面不裹麵包糠的話外形會漂亮點，滾了麵包糠的話會更好吃。根據需要加哈。）

• 12、煎鍋倒入油燒熱後轉小火放入月餅煎至金黃再翻面，兩面煎好即可出鍋。

小竅門

1、因為用的月餅模做的，所以等平一下比較好，做出來的形狀大小比較統一。
2、南瓜餅畢竟不是月餅，不能像月餅那麼厚，不然煎的話費事。
3、大火油燒熱後下鍋有利於表面紋路的定型，小火慢煎有利於中間熟透，不至於外焦裡生。
4、玉米澱粉根據需要加入，全部糯米粉的話吃的時候有點太粘了，容易粘牙。
5、煎的時候每一個分開點，不然容易粘在一起。