八寶辣醬的做法 【魯菜】八寶辣醬 八寶辣醬怎麼做

“八寶辣醬是魯菜名菜之一。它以四葷四素為原料而得名。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶辣醬的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、熱鍋冷油，下入花生米炸成金黃色撈出。

• 3、黑木耳洗淨泡發，青紅辣椒洗淨切丁，茭白去殼洗淨切丁，蝦米泡發，雞肉、鴨胗、豬肉分別洗淨切丁用澱粉、料酒、鹽、雞精拌勻。

• 4、冷鍋熱油倒入豬肉、雞肉和鴨胗滑炒片刻撈出。

• 5、鍋內留底油煸炒蔥姜和豆醬。

• 6、倒入青紅辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒幾下。

• 7、倒入豬肉、雞肉和鴨胗翻炒。

• 8、加入料酒、鹽、糖翻炒均勻。

• 9、最後下入花生米，淋入明油即可。