主料
新鮮雞腿 :1只輔料
香菜 :少許具體步驟
1.筍乾溫水泡開,切段
2.千張裁成長條,打成結
3.杏鮑菇切滾刀塊
4.臘雞腿,新鮮雞腿洗淨,切成塊(新鮮雞腿腿部分沒切,特意給小沈留整個的,表皮劃幾刀)
5.薑切片,香菜清洗乾淨
6.雞肉塊放入砂鍋,放入薑片,加料酒
7.倒入適量清水,大火煮開
8.用勺撇去上面浮油
9.加入筍乾段
10.倒入千張結
11.大火煮開,小火燜煮1小時左右
12.鹽調味
13.倒入杏鮑菇,煮至斷生
14.最後撒入香菜即可
1、此湯需用小火慢慢燜,勿用大火,心急熬不出好湯的。2、筍乾和臘雞腿都有鹹味,所以調味時候只需很少的鹽就夠了