“營養美味,做起來也很簡單。”
1、備料。黃油30g、鮮奶油500ml(沒有的話可以用牛奶代替,但奶香味道會差一些),蝦適量、蘑菇適量(最好是口蘑,香菇也可以)洋蔥30g、麵粉50g、甜椒適量、玉米適量、蛋液適量
2、製作奶白醬。鍋中放黃油小火融化,加入麵粉,仔細翻炒,同時不停按壓碾碎麵粉的小油粒,將麵粉充分和黃油融合,形成顏色較深的面泥,少量多次倒入淡奶油,使油麵泥稀釋,變成白色的奶白醬。另取一鍋,小火融化黃油炒香洋蔥末,加入培根、蘑菇翻炒,加入奶白醬,炒勻後,倒入鮮奶油,大火煮開,加入蝦、甜椒、玉米(這幾樣東西都是容易老的,不宜久煮),燒開後轉小火煮15分鐘,盛入可入烤箱的容器中
3、容器碗口刷蛋液。(應選擇碗口小一些,深一些的容易,否則液體的蒸汽會導致酥皮過溼,效果不好)放上切成正方形的自制千層酥皮,如果沒有的話,也可以買超市冷凍櫃檯裡的印度飛餅代替,酥皮表面均勻刷上蛋液
4、烤箱預熱180度,烤15分鐘左右。不要拘泥於時間,注意觀察烤箱內的情形,如果酥皮蓬起,變成漂亮的金黃色,即可出爐