主料
豬瘦肉 ：1塊輔料
生抽 ：少許具體步驟
1.準備好所需要的食材，洗乾淨待用。
2.準備一個乾淨碗，倒入適量麵粉和清水，加少許鹽，攪拌成糊狀。
3.胡蘿蔔和杏鮑菇分別切成片後再切成碎丁。
4.茄子切去頭尾，切成大小適中的厚片，在中間切一刀，不要切斷
5.豬瘦肉切成小塊，放入手動絞肉機，加適量薑末，一起攪拌成肉末
6.絞好的肉末倒入切好的胡蘿蔔杏鮑菇碎丁，加少許鹽，生抽，料酒，蠔油，味極鮮，玉米澱粉，蔥花，一個雞蛋，攪拌均勻。
7.把切好的茄子厚片中間塞上肉餡，不要太滿了。
8.炒鍋倒入小半鍋豆油，燒熱。
9.塞好肉餡的茄片放入麵糊碗裡滾一下。
10.一個一個的下鍋，小火煎制，我用的不是平底鍋，一次煎六個。
11..煎好一面再翻煎另一面，等到煎至兩面金黃即可撈出控油。
12.取一個乾淨餐盤，把煎好的茄盒裝盤，即可食用
千里飄香谷
