芝士焗叉燒包是一款麵食,很喜歡吃包子的人有口福了,非常不錯的一款食材,這款叉燒包營養豐富,美味可口,愛吃的人都知道,吃上去既可以填飽肚子,又可以保證身體需要的營養成分,健康又衛生的一款食材,不錯的選擇之一,趕緊動手來製作吧,很好
主料
叉燒 :適量輔料
牛奶 :適量具體步驟
1.把白砂糖,酵母放入小碗中,倒入牛奶攪勻
2.稱好170克麵粉,加入雞蛋,鹽,及小碗中的材料隨意攪拌均勻,不要求手法,也不用揉
3.加入軟化的黃油拌勻
4.麵糰很粘很軟,放進烤箱進行第一次發酵
5.發酵過程中,把麵糰摺疊兩次。這個小動作使成品的質量提高很多,口感特好
6.發酵好的麵糰是原來的兩倍,把麵糰切成小塊,撒上80克乾粉,開始揉麵
7.一塊一塊揉,揉到不粘手後逐漸加入直到成為大面團。手法是先按扁,摺疊再按扁,如此重複
8.麵糰雖然還有一點粘手,但也不影響,靜止30分鐘,鬆弛一下
9.鬆弛的麵糰又長大了,仍然不光滑,沒關係,可以做造型了
10.切碎蔥花,叉燒,加入蠔油,料酒,花生油,鹽調味
11.麵糰分成8等分,先搓圓放手心快速轉轉
12.直至麵糰緊緻,用面棍壓扁排氣
13.排氣後擀平面皮加入餡料包實
14.8等分麵糰如此操作後放在烤盤上送緊烤箱進行第二次發酵(忘記拍照了)也是發酵到兩倍大取出表面搽蛋液,撒上馬蘇裡拉芝士碎,再送進已180度預熱的烤箱中烤15分鐘
二次發酵後雖然麵包都大小不一,導致烤出來的麵包也是,雖然賣相不咋滴,但是口感還是不錯的,能拉出細密的組織
16.趁熱不燙手時把麵包分開起底,隨手撕開一個來吃,都是香噴噴的