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發表於:2024-02-27
“老爸是一名鄉村廚師,鄉親們凡有擺酒席的,基本上是老爸任廚房總管,二十多年來招待了無數賓客;扣肉是每場酒席必須有的頭牌;肉也是老爸的招牌菜及成名菜;扣肉更是我們四名吃貨兒女的口福。就...
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發表於:2024-01-13
“大家好!我是肉肉廚。今天教大家一道下飯菜--梅菜扣肉。梅菜扣肉也稱為鹹燒白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。成菜後,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩。希望...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料五花肉(500g)輔料筍乾(適量)蔥姜(適量)辣皮子(適量)花椒(適量)茶葉(適量)調料老抽(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料帶皮五花肉(適量)乾梅乾菜(100克)生薑(幾片)輔料鹽(2克)生抽(2克)大料(2克)白酒(2克)純淨水(適量)老抽(20克)胡椒粉(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣西梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉冷...
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發表於:2024-01-07
“端午節快到了,粽子可不能少啊,其實我們廣西春節也習慣包粽子,廣西雖是壯族自治區,但同樣分佈了很多個民族,每個地方的米粽都各有特色,這是我們南寧附近人的包法,稱之四角粽!可能我們印象中包...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料豬肉(4斤)糯米(8斤)粽葉(二把)草繩(一把)輔料幹香菇(8個)醬油(三中勺)五香粉(一小勺)胡椒粉(一小勺)鹽(適量)米酒(一小勺)鹼粉(一小包)五香(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣西灰水肉粽的做法步驟1...
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發表於:2024-02-28
“這是一道廣西食材和南昌媽媽做的醬油肉結合的米飯殺手菜。”食材明細主料酸筍(適量)輔料醬油肉(適量)大蒜(適量)紅辣椒(適量)小米椒(適量)蒜末(適量)配料鮮醬油(適量)紅燒醬油(適量)糖(適量)料酒(適量)山...
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發表於:2024-02-10
“這是在電視上學來的一道菜,人家是用杏鮑菇和西蘭花做的,當時家裡沒有杏鮑菇,就用土豆代替了,效果也挺好的。西蘭花營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇后”。它含有豐富的抗壞血酸,能...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料五花肉(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)甜酒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸扣肉的做法步驟1、五花肉帶皮,先用鍋燒皮。然後開水煮透。2、撈出煮好的五花肉,放入調料中(鹽,五...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料帶皮五花肉(一塊)輔料蔥(適量)黃豆醬(適量)姜(適量)蒜(適量)配料生抽(一瓶)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、五花肉一塊,儘量選瘦肉多些。2、分切成方塊。3、清洗後...
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發表於:2024-01-11
“在我們大江西,每逢喜宴,年夜飯,大小聚餐,扣肉都是必不可少的一道名菜,在各大飯店都有!扣肉製作起來難度不大,但是工序很繁瑣,一定要有耐心哦!快過年了,我就說說這道菜的做法吧!”食材明細主料五...
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發表於:2024-02-29
“肉爛香滑,帶有南乳香味.”食材明細主料豬五花肉(適量)輔料土豆(適量)配料豆腐乳(適量)豆腐汁(適量)花椒(適量)八角(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)蜂蜜(適量)料酒(適量)白糖(適量)其他(口味)蒸...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料五花肉(適量)輔料梅乾菜(適量)白蓮子(適量)配料鹽(適量)姜蒜(適量)生抽(適量)老抽(適量)紅糖(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮心扣...
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發表於:2019-11-17
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:適量輔料鹽:適量糖:少許醬油:一茶匙橙子:半個油:適量具體步驟1.將五花肉切成段,冷水下鍋煮,放入適當的鹽稍微入味...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料蹄髈(2只)輔料老抽(適量)料酒(適量)姜(3塊)蔥(2根)油(適量)原味(口味)未知(難度)扣肉的做法步驟1、蹄髈剃乾淨絨毛,洗淨。2、焯水。3、放鍋中加水,薑片,蔥煮至肉皮鬆軟。4、肉片變成白色,用筷...
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發表於:2024-01-11
“梅菜扣肉也稱為鹹燒白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性(梅菜扣肉的真實出處應該來源於川菜,在四川傳統筵席菜中鹹燒白(梅菜扣肉)和甜燒白剛好組成一對菜。據傳,中原漢...
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發表於:2018-04-13
不是。燒白是四川地區對於扣肉的另一種叫法。燒白有鹹口的,加入的是芽菜等醃菜和五花肉一起製作而成,也有甜口的燒白放入豆沙、糯米、五花肉等材料製作而成;而梅乾菜扣肉是江浙一帶的叫法...
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發表於:2024-02-05
“週末去香港帶回一包鵝掌,是炸好的半成品,想吃時調好醬汁燜煮入味就可以享用,很是方便~鵝掌中含有豐富的膠原蛋白,對肌膚恢復彈性,延緩衰老,可修復斷裂老化的彈力纖維網,使面板彈性得到很好...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)老抽(適量)十三香(適量)食用油(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭版扣肉的做法步驟1、五花肉涼...
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發表於:2018-10-19
需要蓋。因其鍋蓋中間是塊玻璃,玻璃外沿有一圈凹陷,在蒸扣肉時,鍋蓋上會不斷產生冷凝水,如果不在蒸扣肉碗上蓋東西,冷凝水會順著凹陷部分流入碗中,會嚴重影響蒸扣肉的口感。鍋中空間較小,碗可...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料五花肉(1斤左右)輔料大蔥(適量)八角(1個)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)醬油(適量)老抽(少許)料酒(適量)雞精(適量)五香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)扣肉片的做法步驟1、準備好主要材...
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發表於:2018-10-09
用高壓鍋蒸需要15分鐘左右,用普通的鍋蒸需要1個小時左右。廣西的蒸扣肉是當地的一道著名的具有特色的菜餚,它是屬於粵菜系,也屬於湘菜系,做好的廣西扣肉,外表色澤呈現金黃色,肉香怡人,味道甚...
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發表於:2024-02-28
“一次在網上看了扣肉的做法,覺得跟家鄉的條子肉很像,於是試著自己在家做了一下,果然跟家鄉的條子肉味道一樣,很久沒吃到這個味了,真香!後來給父母也做了幾次,都稱讚不已。今天我就把這道菜拿...
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發表於:2024-02-29
“扣肉我是從小吃到大的,香醇的口味一直沒有改變。”食材明細主料豬肉(2000g)輔料鹹香椿(150g)配料醬油(適量)蔥(適量)姜(適量)大茴香(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蒸扣肉的做法步驟1、豬...
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發表於:2018-04-23
扣肉是人們日常生活中一道非常喜歡製作也是非常常見的菜餚,營養含量高,含有礦物質。蛋白質、鈣等多種營養元素,並且味道鮮美,大家都喜歡吃。但是食物也是要注意時間的,那麼扣肉煮多久才合適...